Variété
Vapeur, Rissolées
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Difficulté
Moyenne
4 pers.
Ingrédients
- 4 pommes de terre pour cuisson mijotée (600 g environ)
- 500 g de moules
- 1 oignon
- 15 g de beurre
- 1/2 botte d’aneth
- 15 cl de vin blanc
- 10 cl de crème
- Sel, poivre, curry
Préparation de la recette :
- Lavez, épluchez et taillez les pommes de terre en rondelles d’un centimètre d’épaisseur. Conservez-les dans l’eau froide. Lavez et grattez les moules si nécessaire. Épluchez l’oignon et coupez-le finement.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon ciselé. Laissez fondre 2 minutes, ajoutez le vin blanc puis les moules. Faites cuire, à couvert, jusqu’à ouverture des moules. Récupérez les moules, décortiquez-les et conservez-en quelques-unes entières pour la décoration.
- Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les au jus de cuisson des moules. Versez la crème liquide, saupoudrez de curry. Faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Versez dans de petites cassolettes, ajoutez les moules et saupoudrez d’aneth hachée. Décorez avec les moules entières.